每一个爱酒的人都会对酒有所了解，假设你买了一些葡萄酒，但并不打算立刻喝，怎么办？首先你应该知道，市场上只有很小一部分优质葡萄酒适于长期保存。多数葡萄酒最好在上市后几年内喝掉。如果你买葡萄酒的目的是想让它慢慢变得更香醇，那么你应该考虑投资购买一套专业级的贮藏设备了。对于大多数人来说，只要遵守几条简单的规则，就能保证你的葡萄酒不会很快的变质。下面一起和酒窖工程公司小编来看看有哪些小妙招吧！

1、保持低温

高温是葡萄酒的大敌。如果温度超过21.1°C，葡萄酒就会过快地熟化。如果温度再高些，你的葡萄酒可能就彻底“熟了”，香气和口味都会变得平淡无奇。最理想的温度介于7.2°C和18.3°之间，很多人说12.7°C是最接近理想的温度。当然，这并不是精密科学，如果你的贮藏温度高个一度半度的也没太大关系，只要你是在上市后几年内开瓶就没问题。

2、但是温度也不能太低

把葡萄酒存在家用冰箱里一两个月没关系，但是要长期贮藏就不行了。为了安全储存易腐食品，冰箱冷藏室的平均温度一般都低于7.2°C，里面湿气缺乏的结果，会使葡萄酒软木塞变干，从而导致空气渗入瓶中，破坏酒质。另外，不要把葡萄酒放在会结冰的地方。如果葡萄酒开始结冰，体积就会膨胀，最终把软木塞挤开。

3、恒温更重要

比达到完美的12.7°C更重要的是，要避免贮藏温度出现急剧、极端或频繁的变化。葡萄酒体积在瓶内的膨胀或收缩，除了会使葡萄酒的口味过熟外，还可能把软木塞挤出，造成空气渗入。尽量保持贮藏温度恒定，不过如果有微小的波动也不必太过紧张。由于上面所说的原因，葡萄酒在从酿酒厂运到商店的过程中，酒质有可能变差。

4、避光

光线，尤其是阳光，对于葡萄酒的长期贮藏是个潜在的威胁。阳光中的紫外线可以分解葡萄酒，让葡萄酒提前熟化。知道酿酒商为什么用有色玻璃瓶装酒吗？这就好象为葡萄酒戴上墨镜。家居用的照明灯光大约不会对葡萄酒本身造成任何危害，但是时间久了会让酒瓶上的标签褪色。白炽灯泡可能比荧光灯泡安全些，因为后者会发出少量的紫外线。

5、不要过于担心湿度

传统的贮藏方法宣称，葡萄酒应该存放在70%的理想湿度环境里，理由是如果空气干燥，葡萄酒软木塞会变干，空气就会渗进瓶里，破坏葡萄酒的品质。的确，这样的情况是会发生，不过除非你住在沙漠或者极地，不然多半你不会遇到这种情形。湿度只要在50%到80%之间就没问题，在贮藏间放盘水可以改善湿度条件。反过来说，过度潮湿的环境容易发霉。当然，如果葡萄酒密封良好并不会受影响，不过瓶上的标签会受损。这时加个除湿器就可以解决问题。

6、平放酒瓶

传统的贮藏方法总是将葡萄酒瓶平放，这样酒液可以接触到软木塞，理论上就可以防止软木塞变干。如果你计划近期或中期就喝这些酒，或者这些酒瓶用的不是软木塞（螺旋塞、玻璃塞或塑料塞等），你就不需要把酒瓶平放。不过我们要说的是：用水平架子储存葡萄酒在空间利用上非常节省，而且对葡萄酒来说肯定无害。

7、切忌过多震动

有一种理论说，震动会加速葡萄酒液中的化学反应，因此不利于葡萄酒的长期贮藏。有些收藏迷对于电子产品所造成的极其轻微的震动也会紧张不已，尽管并没有任何关于此类影响的证明资料。剧烈的震动可以搅起陈年葡萄酒底下的沉淀，使其无法沉降，造成口感粗糙。不过，除非你住在火车站顶上，或者正在举办摇滚音乐会，不然对于你短期贮藏的葡萄酒来说，震动真的会成为问题吗？不会的。