别墅私人酒窖定制是很受大众欢迎的。葡萄酒和氧气，一个香醇迷人，一个活泼潇洒。二者充分接触发生一系列氧化反应。在双方互相作用下，葡萄酒越来越好，尖锐的酸度降低，粗糙紧致的单宁更柔和丝滑，香气慢慢打开，此时风味更佳。不妨一起和酒窖定制厂家小编来看看相关介绍吧！

葡萄酒像敏感的姑娘，而氧气大大咧咧一根筋。接触时间久了，氧气就会在不经意间让敏感的葡萄酒产生醋意，过度氧化后酒液中的色素物质慢慢减少，葡萄酒颜色朝棕色转变，香气、风味渐渐退散，口感松弛变差，时间长了，葡萄酒会仅仅剩下醋的味道。

那么醒酒时间要如何把握呢？一般来说，花果香比较明显的葡萄酒、百元左右的日常餐酒开瓶即饮，无需醒酒。较年轻的红葡萄酒醒酒两小时左右，处于陈年期的酒醒酒一小时左右，二三十年以上的老酒换瓶去渣后半小时内饮用。怎样知道酒已醒好？以上醒酒时间是普遍适用规律，不过每个人口味不同，如果想通过醒酒体验到一款酒的最佳风味，还需要自己多多试验，比如每隔15分钟左右进行品尝，当味蕾感觉最舒服时就是最佳醒酒状态。

有些人会认为，桃红葡萄酒很简单嘛，不就是将红酒和白葡萄酒勾兑在一起吗？虽然一些新世界国家会用这种方法来酿造一些带果味的低价桃红，但大多数桃红葡萄酒都不是用红葡萄酒和白葡萄酒进行混合而得到的，而是单纯采用红葡萄品种，经过轻微的压榨和短暂的浸皮（从2小时到24小时不等），然后把汁液和酒渣进行分离，在不锈钢罐中进行发酵获得。这就是短暂浸渍法。

葡萄汁与葡萄皮的接触时间越长，最终得到的桃红葡萄酒颜色就越深。在法国波尔多（Bordeaux）和勃艮第（Burgundy）等产区，酿酒师会用到放血法。这种方法，就是浸渍时会把一部分葡萄汁排出，使得剩下的葡萄汁与果皮更充分地接触；而排出的那一部分葡萄汁通常会被放入桶中发酵，从而酿出桃红葡萄酒。这类方法酿出的桃红，往往风格更强劲有力，颜色也更深。所以说，桃红并不是简单勾兑没有内涵的葡萄酒。

桃红葡萄酒，兼备了红葡萄酒和白葡萄酒的特质，在配餐时也有很大的发挥空间。比如可以搭配鱼肉、蔬菜、鸡肉、烤牛排、炸土豆条和巧克力饼干等等。在搭配这些食物之前，先冰冻一下，再美味不过。桃红葡萄酒非常适合用来调配鸡尾酒，不仅价格实惠，而且颜值高。即便不作配餐，也不作鸡尾酒，单单一杯冰冻后的桃红，慢慢嘬饮，浓郁果香，清爽口感，也是快活。