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项目名称:餐厅设计五大感官制胜法宝

餐厅设计五大感官制胜法宝

设计向来是一门多功能学科,既是感性与理性并存,实用与美观兼顾,又是商业价值与艺术价值的综合体现,餐厅设计从来都充满了魅力,具有独一无二的气质,充满灵性。餐厅设计绝不仅是物料的堆砌,更需要给客户营造一种氛围,实现感性与理性的和谐统一,一家餐厅要让人留下深刻的印象,总是从征服顾客的感官开始。 

花万里餐厅设计总监张成老师常说“人类的五官构建一个丰富感官世界,征服顾客的感官就是餐厅留连忘返的制胜法宝。” 

  

一、视觉盛宴,赏心悦目。

餐厅空间的颜色与物料材质都会影响餐厅传达的情绪。餐厅设计首先应该在视觉上为顾客营造一种心动感觉,无论是依山傍水的优美风景,还是餐厅空间布局的和谐自然,或者是就餐区的舒适温馨,视觉上的主题环境和美感,不只悦目,更是赏心,给顾客一种心灵的慰藉与归属感。

  

二、听觉享受,如痴如醉。

轻快、婉转、甜蜜或是悠扬的音乐,总能让人放松身心,驱除烦恼。而雨打

芭蕉、静夜虫鸣、叮咚泉水也同样让人心醉。在餐饮设计尤其是主题餐厅中,常常会运用声音传递一种情怀和质感。不只是符合餐厅主题风格音乐,更会融入一些自然的声音的搭配,不同场所、不同时段,需要不同的音乐器具和旋律的搭配。

 

三、嗅觉体验,沁人心脾

餐厅以美食为主,美食的香味其实也是一张隐藏着的餐厅品牌名片,阳光、海浪、微风、花草、甚至空气,都是有气味的,而餐厅设计时,要抓住顾客的嗅觉,更要抓住健康,让顾客在清新的空气和淡雅的味道之中呼吸。

 

四、味觉品尝,美食诱惑

人对美食的喜爱是与生俱来的,特色的美食和周到的服务,是留住客人最基本的条件。不仅要研究餐饮的味感、营养和意境,也要求将餐饮和服务进行多元化整合,提高附加值,如利用特色的饰品、器皿,提供特色饮料、小菜等,更可以提供一些贴心的服务。

 

五、触觉直击,心旷神怡

柔软的卡座、质感俱佳的餐具都会让顾客觉得舒爽,触觉最敏感的知觉,是可以脱离语言而独立存在的。餐厅设计在特色风格的打造中,一定不能忽视这个容易被遗忘的感官体验,只有抓住这一点,才能从细微处体现敏锐,体现和谐。

声明:本文有花万里提供,公司业务:餐饮品牌定位与文化梳理、品牌形象VI设计、餐厅空间设计与厨房规划、活动营销策划等。
公司官网:http://www.canting-cn.net/


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